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L’eau, qui constitue 99% ou plus d’une tasse de thé, est souvent un ingrédient négligé qui influence profondément le goût, l’arôme et l’apparence de chaque tasse. Or une bonne eau est un des six paramètres fondamentaux pour réussir un thé de qualité. La consommation de thé et de nouvelles infusions à base de plantes prend de l’ampleur pour compléter une offre de boissons non alcoolisées. Avec cette diversification vient la nécessité de comprendre comment optimiser le potentiel de nos feuilles de thé. Sans une eau qualitative, le profil sensoriel du thé sera gâché, plat, entraînant une expérience médiocre même avec des grands thés.

Depuis le lancement de l’Académie du Thé au Royaume-Uni en 2016, BRITA est notre partenaire, fournissant des filtres pour tous nos cours de formation. Il est donc important de comprendre pourquoi une eau fraîchement filtrée est indispensable pour préparer un thé de qualité.

Dans ce webinaire, Adrien Poncet – directeur de la division professionnelle Brita France -nous expliquera les différentes technologies de filtration pour obtenir une eau idéale pour le thé, selon nos besoins.

Il y aura une session de questions-réponses en fin de présentation.