Livello 3: Tea Diploma, in Italiano
Le Mastercalss sono aperte a tutti, indipendentemente dal percorso di studi precedentemente svolto con UK Tea Academy o al di fuori, ma contribuiscono anche come crediti per il raggiungimento della qualifica “Tea Diploma” Livello 3.
Per maggiori dettagli sulla qualifica “Tea Diploma”, consultare this page o inviare un’email a info@ukteaacademy.com
Per il calendario dei corsi in presenza in lingua italiana cliccate qui.
Masterclass Disponibile in Italiano:
Il Corso in modalità di auto-apprendimento contiene 8 ore di lezione, consultabili liberamente anche durante il tempo libero e disponibili per 12 mesi a partire dalla data di iscrizione. Sono incluse nel corso anche dispense scaricabili da conservare.
Questo Corso è aperto a tutti, indipendentemente dal percorso di studi precedentemente svolto con UK Tea Academy o al di fuori, ma contribuisce anche come credito per il raggiungimento della qualifica “Tea Diploma” Livello 3.
Per maggiori dettagli sulla qualifica “Tea Diploma”, consultare this page o inviare un’e.mail a info@ukteaacademy.com
COSA IMPARERÒ?
Webinar / Modulo 1: Divenire Bevitori di Tè
Per comprendere la storia dell’Afternoon Tea, dobbiamo ripercorrere la storia del tè in Gran Bretagna fin dalla sua prima apparizione a Londra nel 1650, per capire come questa bevanda sia poi divenuta gradualmente parte essenziale della vita sociale britannica.
In questo modulo si parla di come le famiglie più abbienti, appartenenti alle classi sociali elevate, abbiano iniziato a bere tè a partire dal XVII secolo, e di come tutti gli accessori, i rituali per la preparazione e del servizio del tè siano stati inizialmente copiati dai cinesi. Vedremo come le classi meno abbienti dei lavoratori, abbiano a loro volta sviluppato l’abitudine di bere tè a partire dal XVIII secolo. Infine parleremo di come, all’inizio del XIX secolo, la nascita dei primi giardini del tè britannici in India, abbia reso il tè in Gran Bretagna più accessibile a tutti.
Webinar / Modulo 2: GLI ESORDI DELL’AFTERNOON TEA
Questo secondo modulo descrive nel dettaglio il processo attraverso il quale sono gradualmente avvenuti nel tempo i vari cambiamenti nei modelli alimentari delle famiglie, di come questi cambiamenti abbiano portato a quello che divenne poi il rituale del tè pomeridiano delle 16.00 o delle 17.00. La Duchessa di Bedford ha davvero inventato l’Afternoon Tea? Oppure anch’essa, come anche molte altre persone, cercava di colmare quel vuoto per spezzare un lungo digiuno tra un leggero pranzo e una cena tardiva? Esploreremo quelli che sono i fatti che stanno alla base dello sviluppo dell’Afternoon Tea, che iniziò come occasione sociale per le classi sociali più elevate, ma si evolse poi come evento per le classi medie e meno elevate, e infine riunì anche le classi più povere attorno ad una tazza di tè pomeridiano. Parleremo degli abiti da tè, delle prime sale da tè e del loro stretto legame con il movimento per la temperanza e il suffragio femminile. Spiegheremo infine le differenze tra Afternoon Tea, High Tea e Cream Tea.
Webinar / Modulo 3: GLI ACCESSORI PER IL TÈ BRITANNICI E IL LORO SVILUPPO
Questo terzo modulo esplora il modo in cui la maggior parte degli accessori per il tè che troviamo oggi sui tavoli dell’Afternoon Tea, siano gli eredi di accessori da tè cinesi.
Le teiere inglesi sono lo sviluppo di quelle piccole teiere in porcellana e terracotta che venivano utilizzate in Cina nel XVII secolo e che sopravvivono ancora oggi nella cultura del tè cinese. Le tazze da tè a ciotola discendono dalle ciotoline da tè in porcellana cinesi. I pregiati contenitori per il tè in cristallo, madreperla ed ebano, traggono origine da quelli che erano i vasi in porcellana per conservare il tè usati in Cina. Prima che gli ebanisti inglesi iniziassero a realizzali nel Regno Unito, i tavolini da tè venivano iimportati dall’Asia. Infine vedremo come, per la sempre maggiore popolarità del rito del tè pomeridiano, vennero create nuove aggiunte ai servizi da tè britannici, come i coltelli da tè e le forchette da pasticceria, i piattini per i muffin e le alzate per le torte. Ma a questo punto avrete già appreso che tutto questo si è sviluppato partendo direttamente da quelli che erano i rituali del tè in Cina.
Webinar / Modulo 4: L’ETICHETTA DELL’AFTERNOON TEA
Le regole di etichetta che regolano il comportamento facevano parte di tutte le occasioni sociali e l’Afternoon Tea non faceva eccezione.
Parleremo di tutto ciò che è necessario conoscere sia se si viene invitati ad un Tea Party, sia se si organizza un Afternoon Tea. Vedremo come organizzare un Tea Party con ospiti seduti tradizionalmente su poltrone e divani, oppure seduti a tavola. Capiremo come si deve apparecchiare la tavola e qual è il modo corretto di disporre le stoviglie, qual è o quali sono i tè da offrire, quali tovaglioli scegliere e come utilizzarli, quali aggiunte proporre (latte, limone, zucchero) e come tenere in mano tazza e piattino. Il modo in cui preparare e mangiare tramezzini, scones, marmellata e clotted cream, dolci e torte, e infine come utilizzare le posate. C’è davvero molto da imparare, ma insieme a noi non utilizzerete mai più in modo inappropriato tutte queste piccole regole durante i vostri Afternoon Tea.
Virtual Tea Party – £25
Il Virtual Tea Party si svolgerà una volta al mese e si rivolge sia a chi ha già seguito il corso in auto-apprendimento sulla Storia e l’Etichetta dell’Afternoon Tea, che a tutti voi che siete interessati a comprendere il modo in cui si svolge un Tea Party nella realtà. Jane Pettigrew preparerà il tè nel soggiorno di casa sua utilizzando i suoi accessori per il tè tradizionali, mentre risponderà a tutte le vostre domande. Maggiori informazioni e prenotazioni >>
ULTERIORI CORSI
Se desiderate continuare a studiare per conseguire la qualifica “Tea Diploma” Livello 3, prima di poter ottenere questa qualifica, sarà necessario seguire anche gli altri corsi appartenenti a questo livello e aver già completato sia il Livello 1 che il Livello 2.
Per ulteriori informazioni: Scrivere a Gabriella Scarpa info@ar-tea-academy.it